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PEF等離子處理的影響因素有哪些？普樂(lè)斯等離子體清洗機(jī)介紹

返回列表 來(lái)源：普樂(lè)斯 瀏覽：次 發(fā)布日期：2020-03-20 10:14【大 中 小】
文章導(dǎo)讀：在前兩天的文章中，向大家介紹了關(guān)于PEF等離子處理的基本原理和典型模型，在接下來(lái)的內(nèi)容中，就主要向大家介紹影響PEF等離子處理的因素的相關(guān)內(nèi)容。其實(shí)，影響PEF等離子處理效果的主要參數(shù)可分為三大類：細(xì)胞特性參數(shù)、被處理介質(zhì)特性參數(shù)和處理工藝參數(shù)，普樂(lè)斯等離子體清洗機(jī)介紹。
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PEF等離子處理的影響因素有哪些-普樂(lè)斯等離子體清洗機(jī)介紹
一、PEF等離子處理影響因素之細(xì)胞特性參數(shù)
PEF等離子處理中的細(xì)胞特性主要包括微生物的種類、細(xì)胞的面積和形狀以及生長(zhǎng)周期。
 
二、PEF等離子處理影響因素之被處理介質(zhì)特性參數(shù)
被處理介質(zhì)特性參數(shù)或者說(shuō)就食品領(lǐng)域的食品特性參數(shù)主要包括食品的電導(dǎo)率、pH、水活性及處理介質(zhì)的成分。電導(dǎo)率是溶液的重要電氣參數(shù)，pH是細(xì)胞生長(zhǎng)的重要外部參數(shù)，水活性會(huì)影響微生物細(xì)胞膜內(nèi)外的滲透壓。
 
三、PEF等離子處理影響因素之處理工藝參數(shù)
處理工藝參數(shù)主要包括電場(chǎng)強(qiáng)度、脈沖波形、脈沖寬度、處理時(shí)間、頻率、脈沖能量、處理溫度等。脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度和處理時(shí)間是PEF處理效果的關(guān)鍵因素。PEF等離子處理中典型的電壓波形如下圖所示：
PEF等離子處理的影響因素有哪些-普樂(lè)斯等離子體清洗機(jī)介紹
方波比指數(shù)波有著更高的能量利用效率，而雙極性比單極性有著更低的處理室電化學(xué)腐蝕。處理時(shí)間由脈寬和頻率決定，而脈沖能量中包含電場(chǎng)強(qiáng)度和處理時(shí)間，因而它們對(duì)處理效果的影響是許多基礎(chǔ)電氣參數(shù)的綜合表現(xiàn)，除此之外，脈沖波形的上升時(shí)間對(duì)PEF的處理效果亦有重要影響。
 
以上三大類影響因素之間又存在關(guān)聯(lián)性，例如，處理介質(zhì)的電導(dǎo)率決定著處理室等效阻抗的大小，而等效阻抗的大小又會(huì)影響脈沖電源輸出的脈沖波形參數(shù)；對(duì)于方波，不同的負(fù)載阻抗又導(dǎo)致脈沖上升時(shí)間的差異。因而，分析處理效果的差異時(shí)，需要具體綜合考慮處理參數(shù)、處理介質(zhì)特性和細(xì)胞特性。

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